新會(huì)陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類兩大類，因此新會(huì)陳皮的主要藥用功效也主要源于這兩大成分。
陳皮為什么越老越好，其實(shí)很大程度上跟不同年份陳皮的這兩大成分變化有很大關(guān)系。
揮發(fā)油
隨著年份的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮揮發(fā)油成分在前3年變化緩慢，超過(guò)3年的陳皮揮發(fā)油成分含量呈現(xiàn)逐漸加強(qiáng)的變化趨勢(shì)，年份越久這種改變也會(huì)越顯著。
另外，隨著年份的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯類等化合物，這是陳皮為什么越老越好的佐證之一。
黃酮類
實(shí)驗(yàn)研究表明，不同年份新會(huì)陳皮貯存期越長(zhǎng)，總黃酮含量和橙皮苷含量越高。
總黃酮是新會(huì)陳皮主要的有效成分之一，橙皮苷則是陳皮總黃酮的主要成分?？梢?jiàn)陳皮越陳越好是有科學(xué)依據(jù)的。
隨著陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，陳皮內(nèi)部的成分也會(huì)隨之發(fā)生變化，使藥性更加符合中醫(yī)藥理的要求，能更好地發(fā)揮新會(huì)陳皮的藥效。
十年陳化
現(xiàn)如今隨著社會(huì)發(fā)展，越來(lái)越多人發(fā)現(xiàn)了新會(huì)陳皮的核心價(jià)值，選擇道地好品質(zhì)的新會(huì)陳皮，放上十年或數(shù)十年，陳久者良。
妃嫦好老陳皮2010，采用古法技藝，傳統(tǒng)生曬，自然陳化，最大程度保留陳皮的香氣和藥用價(jià)值。
自然陳化十年，三瓣相連開(kāi)出時(shí)間的花，留住時(shí)光的味道。自然陳化速度慢，但是出來(lái)的陳皮品相完整、品質(zhì)優(yōu)越。
陳皮表面油室密集、干凈通透、紋理清晰，皮瓢薄脆，聞起來(lái)芳香濃郁悠長(zhǎng)，摸起來(lái)不發(fā)軟，這就是好陳皮該有的樣子!
原標(biāo)題：新會(huì)陳皮為什么越陳越好?
